发现东城产业篇上
探秘肽科技
来源：羊城地方版年12月20日
作者：谢颖王红虹
总策划：孙爱群马勇
执行策划、统筹：王红虹胡润斌姚志德
文/羊城晚报记者谢颖王红虹
图/羊城晚报记者王俊伟
一种神秘的生物科技营养物质低聚肽，悄然出现在市民的普通生活里。能完全溶解于水、被彻底吸收，成为七大营养素之首蛋白质的升级换代；这种出现在市民生活里的神秘营养物质，就是至今被国内外研究生物科技的专家学者们，一直在探索的蛋白质4.0版本——低聚肽。
如今，低聚肽的量产落户东莞的广东中食营科。“国”字头、研究院、实验室、白大褂、国际学术研讨……穿梭在自动化制造设备车间的博士、科研人员”都给这个短短两年间拔地而起的国际性企业蒙上了神秘的面纱；它的出现填补了国内行业空白。什么是低聚肽？究竟如何生产而来？羊城晚报记者走进中食营科，探秘肽科技，解密全球最大“低聚肽”食品生产基地，如何将大分子蛋白进化到目前“国际最小”的食源肽产业基地。
事实上，中食营科的“低聚肽”尖端科研举世瞩目，超过欧美、日本，处全球领先水平；核心功能成分低聚肽已成功走进保健理念与技术发达的美国及日本市场。
低聚肽营养品补充日常所需蛋白质
每天早晚将15g的低聚肽营养品放进流食里，再通过导管喂食到胃里，这是居住在湖北宜昌广场路居委会小区，60岁的何鸿帝老人的必备功课。何鸿帝老人在年被诊断出患上鼻咽癌，因放疗后的并发症导致喉腔不能正常闭合，吃东西容易呛住，从而引发肺部感染。于是老人根据医生的建议，从喉咙直接插管到胃部，喂食经过调制的营养液，以维持身体的基本需求。
从年11月起，何鸿帝老人的营养餐增加了特殊配方——低聚肽。老人在吃了添加低聚肽的流食6个多月后，到医院复查，各项指标都有大大的好转，走亲戚时说话中气比以前足，可以听清楚一些话语，以前走路说话时间长一点就感觉喘，现在得到明显改变。“我要尽可能多活几年，让更多的癌症患者看到带病生存的希望。”已收到三次病危通知书的老人笑称。
老人添加在营养餐里的低聚肽，就是中食营科的拳头产品。人体有七大营养素，其中蛋白质需要转化为氨基酸和低聚肽为人体吸收。但一般补充保健蛋白质的粉罐上，都标识有每天不宜超过多少克。中食营科董事长、研究院的院长蔡木易表示：“蛋白质吸收对人体肝肾等负担大，特别是老人、小孩、病人等。而我们的产品经过在中食营科工厂里的大罐体里发酵，相当于多了一道体外消化，成为易于人体吸收的营养物质。”
中食营科总经理张春乐介绍说，人体的平衡时常受到内外各种因素的破坏，包括工作生活的压力、环境污染、季节气候的变化、生理机构的老化等原因。中食营科以特殊工艺从生物中提取有效的低聚肽物质，经过科学搭配，精制而成高科技尖端保健品，具有快速吸收、营养均衡、增加免疫力、体力恢复、改善胃肠黏膜等多种生理功能，可高效改善“亚健康”，调节人体机体平衡。
国家级研究院破解世纪难题
低聚肽是继氨基酸和蛋白质之后营养科学最重大的发现，相当于4.0版本的蛋白质功能性升级产品。说到低聚肽，不得不提广东中食营科生物科技有限公司背后的控股大股东-中国食品发酵工业研究院（以下简称研究院）。
年5月22日，由中国食品发酵工业研究院牵头主办，广东中食营科生物科技有限公司承办的第四届国际食源肽学术研讨会（IACFP），在东莞迎宾馆顺利召开，该次研讨会吸引了来自美国、日本、韩国、荷兰、爱尔兰、香港等地区的海内外余名专家学者和大型医药保健企业代表与会交流研讨。在此次学术研讨会上，SARAYA株式会社研究院糖尿病、老年营养领域的资深研究员吉田智高度认可中国在“肽科技”领域的成果，他表示，目前中国在“肽科技”科研及产业化方面已经领先全球，值得日本专家学者们前往学习。
本次国际性会议的主办方，中国食品科技领域权威的国家级研究院-中国食品发酵工业研究院（以下简称“研究院”）创建于年，是我国规模最大，历史最久的从事食品、生物工程研究与开发的科研机构。其服务平台包括国家食品质量监督检验中心、全国食品发酵标准化中心、北京市蛋白功能肽工程技术研究开发中心、国家新食品资源健康产业技术创新战略联盟等。乳链菌肽是低聚肽的其中一种。5年，中国食品发酵工业研究院对乳链菌肽的研究与开发荣获了国家科技进步奖二等奖，这个号称中国的“诺贝尔”奖，由国务院设立，主要授予在技术研究、技术开发、技术创新、推广应用先进科学技术成果、促进高新技术产业化，以及完成重大科学技术工程、计划等过程中做出创造性贡献的中国公民和组织。还是在年，就被北京市科委认定为北京市科技研发机构。年6月，研究院成功牵手中食营科。
近二十年来，如何解决整蛋白大分子消化难、吸收难这一世纪难题？一直是哈佛大学、瓦格宁根大学、东京大学、大阪大学等国际知名科研院校的研究热点。研究院的肽科技突破，开启了这个世纪难题的破解之旅。蔡木易介绍说，目前，我国低聚肽研究领域处于普及推广应用阶段；低聚肽食品是目前最为领先的营养科学之一，到现在也不过十多年的研究历史。“大多还没有走出实验室和论文，国际上能够产业化应用的也不过美国、日本等极少数国家，而我们拥有自主专利小麦低聚肽生产技术，与国际领先水平同步，甚至局部还要领先，产业化规模也最大。
全球规模最大低聚肽产业化基地落户东莞
年，乘着东莞创新升级招商引资的春风，东莞各镇街启动了一批重点项目、重大平台、重大科技专项“三重项目”。中食营科低聚肽产业化项目被列为年东莞市重大建设项目在东莞东城区科技工业园正式动工建设。中食营科一期仅用了两年的时间便建成投产，其“态立方”品牌首批系列产品“增强免疫力粉、缓解体力疲劳粉、祛*褐斑粉等低聚肽保健食品”面市，首年产值就超过2亿元。据悉，“态立方”增强免疫力粉荣获第十五届中国国际保健博览会“优秀产品”奖；而祛*褐斑粉则荣获第75届全国药品交易会“新概念产品”称号。
“一些老年人、术后者、产后虚弱群体，身体本身对于蛋白质的吸收不太好，低聚肽就能作为一个很有效的蛋白质补充品。”中食营科市场总监彭懿说，产品刚铺开后，没想到在连锁药店收获了许多好评，这也大大提高了“态立方”低聚肽在国内的认知度。据了解，自年5月投入生产一年多，目前已经成功覆盖全国超过25个省市的主流连锁，进入包括东莞国药在内的近一万家连锁药店；在药店、商超、医院获得消费者、临床医师、营养专家的好评。同时也成功在以广东为主的各大商超开始上市销售，中食营科以迅雷之势在“互联网+”全渠道模式，快速抢占全新肽健康产业领域。
根据规划，中食营科项目分为两期建设，总投资7.5亿元，总建筑面积5.8万平方米，第一期主要建设低聚肽车间与功能性营养保健食品车间、研发楼以及员工宿舍楼。两期建好投产后，将成为全球最大的低聚肽及相关保健功能食品企业。依托“国字头研究院”，拥有核心的肽科技专利技术，拥有60多项国内发明，国际发明专利（包括日本及美国发明专利）。
中食营科目前已经是一家现代化大型科技企业，集科研、开发、生产、销售、服务于一体。而控股大股东研究院，则通过中食营科企业平台，实现低聚肽营养产品的工业化生产和市场化的重要平台，成功从幕后走向台前，将科研机构生产力转化为市场经济效应，开启“肽科技”从中国至全球的进攻之路。对于全球制造业名城东莞来说，无疑增加了一张含有国际科技的“肽科技”新名片。
生产科技含量达世界顶级水平
尖端科技的低聚肽究竟如何生产而来？其生产质量又如何得到保证？羊城晚报记者带着疑问走进中食营科透明工厂。
从投料环节开始，就可以看出企业对制造工艺要求的严苛。据中食营科市场总监彭懿介绍，以生产小麦低聚肽为例，每次生产周期12小时，一次生产需要用到16袋原料，每一袋25千克，将大包的原料投料到搅拌罐的“大嘴巴”就是一个技术活。投料要像冲奶粉一样均匀细致，就越能搅拌均匀。记者看到，透过透明工厂的参观通道，流水线上一个个高约两米，宽约一米设计复杂、管道相互交叉的“罐子”穿梭竖立，这就是原料从“大嘴巴”进入后到的“胃部”车间。从胃部车间出来，就生产成了小麦低聚肽成品。
“看似简单的生产过程，科技含量达世界顶级水平”。中国食品发酵工业研究院营养学博士潘兴昌说：“最核心技术就是运用酶膜耦合、多级生物膜分离、连续混合制粒等国际先进生物制备技术。”把需要分解的大分子蛋白，放在如同“胃部车间”的金属消化系统里来进行。整套高科技工程，不是一般人所能实现。据悉，该企业科研团队阵容强大，拥有教授级高级工程师40人，高级工程师人，硕士与博士人。
“这个酶解、生物膜分离技术，拥有国际自主发明专利小麦低聚肽生产技术，就是中食营科的核心技术”。目前，该企业已建立起年产1吨的全球首家小麦低聚肽产业化生产线。同时，记者了解到，中食营科采用全自动连续生产装置，建立涵盖原料检验、过程控制、成品检验等全流程的生产质量保障体系，并与国家食品质量监督检验中心有效联动，保证了产品的安全性与功能性。
值得
远销准入严苛的日本欧美市场
由中食营科基于研究院核心技术生产的低聚肽原料早就成功走进了保健理念和技术发到的美国及日本市场，并与日本战略合作伙伴Saraya株式会社合作研发的运动产品Gains和术后营养产品CollagenAids、特供日本养老院的低聚肽营养产品在日本市场销售。目前，日本共有超过家养老院的老人在使用为其量身制定专用的保健食品，“肽科技”带来的功效也多次获得日本媒体大量的新闻报道与好评。
“我们很骄傲的是，目前中国在肽科技上的科研成果确实领先于欧美、日本。”中食营科市场总监彭懿说，不仅日本的养老院在使用者低聚肽产品，“日本柔道队也服用以此来消除疲劳。”不容忽视的是，中食营科依托研究院，拥有核心的肽科技专利技术，已有60多项国内发明，其中国际发明专利就有9项，包括了在日本及美国的发明专利。
与此同时，今年“中食营科”还规划准备进入美国市场，将联同控股股东中国食品发酵工业研究院陆续开展与美国知名制药企业、营养食品企业共同探讨开发低聚肽产品。在国内，中食营科“态立方”主要面向提升大众健康，改善亚健康的保健食品领域。
近日，中国食品发酵工业研究院协同中山大学的最新研究成果，“海洋鱼皮胶原肽来源四肽EGAR的抗癫痫作用”在国际著名学术期刊《神经治疗》（Neurotherapeutics）发表。这种源自海洋三文鱼皮的可食用低聚肽，被研究证实可以穿透血脑屏障，并且具有显著的抗癫痫作用。该研究将有助于人们深入理解癫痫病治疗机理，而且EGAR可以作为一种特异性抗癫痫的功能性成分帮助减轻或抑制癫痫患者的症状，是肽科技领域的突破性研究，开辟了抗癫痫治疗的新方向。
蛋白质“进化”升级成低聚肽，什么是肽？
从古人熬食阿胶、再到广东人熟知的老火煲汤，人们一直都在探索从食物中获取蛋白质的更好途径。平时进食的肉、蛋、奶里，都会有蛋白质的存在，作为七大营养素之首的蛋白质，在人体中占到了20%以上，蛋白质不仅是人体细胞、组织的重要成分，还是维持生命活动的重要物质基础。
科学研究表明，组成蛋白质的结构是氨基酸，但各种各样的氨基酸在进入人体被吸收时，容易产生竞争消耗人体能量；且亚健康或病患人群并不能很好地吸收这些补充而来的蛋白质。如何有效利用蛋白质当中的这些营养成分？同时又把它变成一种非常有利于人体吸收？直到近20年，现代科学的发展研究有了重大发现：蛋白质除了三分之一以单体氨基酸被人体吸收外，还有三分之二则以短的氨基酸链条被人体吸收，这种短的氨基酸链条改变了单体氨基酸数量上、种类上单一，它就叫做肽。肽是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物，其链长达2-50个氨基酸；一般将含有2-10个氨基酸的肽称为低聚肽（俗称寡肽、短肽）。
更让科研家们振奋的是，低聚肽就像个神奇的“健康因子”，因为低聚肽是小分子蛋白，它体积微小，分子量通常都小于0道尔顿，拥有极高的营养价值且易吸收，不需或稍加消化就能直接被人体吸收，利用率极高，大大减轻了胃肠的消化负担。这种易于消化吸收快的特点，恰恰解决了整蛋白大分子消化难、吸收难这一世纪难题，遂引发了全球多个尖端科研机构对蛋白质的升级换代的研究。
随着进一步科学研究发现，不同的低聚肽因不同的结构对人体发挥着不同的功效，进而达到促进和改善健康的作用。譬如玉米低聚肽具有保护肝脏组织的作用，小麦低聚肽具有修复胃肠黏膜的作用，海洋鱼皮胶原低聚肽能够促进伤口愈合，海洋鱼骨胶原低聚肽具有强健骨骼的作用等。近年来，“肽科技”一直是哈佛大学、瓦格宁根大学、东京大学、大阪大学等国际知名科研院校的研究热点。
“中食营科”以提高全民营养及健康水平为己任，力争为消费者提供全方位科学营养服务，根据消费者健康需求，以“功能性食品，膳食化补充”为产品理念，以肽系列产品为核心，逐步开发出满足消费者健康需求的全系列营养食品与保健食品。带领全民走进“肽时代”！
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