历史回顾
为什么中医说五谷最养人？
本次内容，来自徐文兵先生的《饮食滋味》。接下来我们要学习的是“五畜为益”，一起学习一点关于吃肉的智慧。
“五畜为益”是什么意思？益是可有可无的。也就是说没有它我们也能活，不会对我们的正常生活造成很大影响，但有了它，我们会活得更加鲜活，有血有肉，有情有义。中医说来源于动物的药叫做“血肉有情之品”，正是这个意思。
有句话叫“食谷者慧”，就是说吃五谷的人会很平和，很通透，情欲、情绪很低，因此，出家人就只吃五谷。
什么是益？益是锦上添花，而且养和益的主次关系是不可以颠倒的。
道家对饮食的研究非常全面，也非常深入，深入到了气和神的状态。比如说对于吃猪蹄儿这件事，道家认为几百斤的猪，全身的重量都压在四个蹄子上，所以猪蹄儿的力道和劲道是猪身上其他部位无可比拟的。
这么说大家可能不是很能理解，因为在我们的印象里，提到猪，我们首先想到的便是懒、肥、馋。
有个成语叫“狼奔豕突”，这个成语的原意是，像狼那样奔跑，像猪那样冲撞。由此可见，猪的冲劲，也是很厉害的，而它冲的动力来源就是它的蹄子。
在中医里，有个病症叫奔豚。为什么叫奔豚呢？这里的“豚”指的就是小猪。这种病的症状就是，患者感到小肚子突然有股气，一下子就冲到了心口。这也体现了猪的冲劲儿。
猪是阴性的，蹄子是阴中之阳。而其中阳气最足的蹄子，要数前蹄儿。另外，羊蹄也是阳气十足的，所以我们吃东西是需要挑部位吃的。是有讲究的，而不能乱吃一通。
什么是五畜？五畜中的第一畜是入肝的羊；第二畜是入心的鸡；第三畜是入脾的牛；第四畜是入肺的驴；第五畜是入肾的猪。
其实，日常生活中我们吃的畜类不是仅限于这五畜，还会有一些别的。
补肝的肉有羊肉，但是补肝效果最好的肉是鹿肉。女性肝血虚弱或腹中绞痛，就要服用当归生姜羊肉汤，整个方子就是一个滋补肝气、肝血的好药方。
如果你比较富裕的话，可以吃鹿肉、鹿蹄筋。鹿精血足，鹿滋补肝血的最佳部位是鹿茸，鹿血、鹿尾也可以滋补肝血，但是效果不如鹿茸。鹿角是滋补肝血、壮阳的最好药物，它就像人的指甲，爪甲是筋之余，鹿的角也是它的筋之余。鹿角本身就是用来格斗、争夺生育权的。
鹿茸是鹿刚刚萌生的嫩角，用于治疗女性宫寒不孕、不排卵、月经不规律，以及男性的阳痿。
最后说一说入心的、滋补心阴效果最好的食材——鸡子*，就是我们现在所说的鸡蛋*。
如果你碰到那些伸出舌头没有舌苔，舌面上沟壑纵横、全是裂纹的人，就需要用到鸡子*。做的时候注意不要把鸡子*煮得太熟，先烧好开水，然后把鸡子*打进去，搅匀，喝下就可以了。你如果把它做熟了就没用了，没有滋补心阴的效果，《辅行诀脏腑用药法要》中的朱雀汤里就有这样的记载。
文源:活法儿养正工作室
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